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Bayou Acadien Mélanges d'épices Gastronomique ı Rub that RUBS

5/29/21 5:06 PM

Lori Akrens, la femme derrière la marque, est un chef bien connu dans la région de Halifax et partout en Nouvelle-Écosse. Pour inspirer les gens et leur donner l’occasion d’utiliser ses mélanges d’épices, elle a créé diverses recettes. Dans ce guide, nous vous proposons 3 recettes faciles à utiliser avec les épices gourmandes BAYOU ACADIEN, dégustez-les !






Bayou Acadien Jambalaya




Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de mélange d’épices gourmandes rubs that RUBS Bayou Acadien
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 côtes de céleri, hachées
  • 1 oignon espagnol, coupé en dés
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 petit poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • 1 petit poivron vert, épépiné et coupé en dés
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 lb de cuisses de poulet désossées/sans la peau, coupées en quartiers
  • 1 livre de crevettes crues, pelées
  • 1 livre de saucisse chorizo, émincée en rondelles
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 14 oz de tomates concassées
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs rincé
  • 1 tasse de gombo finement tranché bien rincé
  • 1 jalapeno *facultatif pour plus de chaleur

 

Préparation:

  1. Préparer tous les légumes et réserver dans un bol, trancher la saucisse et réserver dans un plat, préparer le poulet et les crevettes dans des bols séparés au réfrigérateur
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. 
  3. Ajouter le céleri, l’oignon, les poivrons, le piment jalapeno (facultatif), le gombo et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient clarifiés environ 5 minutes, Ajouter la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et de poulet, remuer occasionnellement pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que tout soit cuit.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates écrasées et le riz, cuire au moins 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la cuisson du riz, ajouter les crevettes. Lorsque les crevettes sont roses, retirer du feu.
  5. Si vous ne trouvez pas Okra frais dans votre épicerie, regardez dans l’île internationale pour les conserves. Rincez bien avant la cuisson.
    Andouille saucisse est préféré pour un jambalaya authentique, J’ai utilisé Chorizo parce qu’il est facilement disponible.






Bayou Acadien Fish & Chips




4 à 6 personnes

Ingrédients:

 

Recette:

  1. Chauffer l’huile de cuisson ou la friteuse à 375 F
  2. Éponger les portions d’aiglefin avec du papier absorbant et les déposer dans un plat.
  3. Dans un plat profond ajouter la farine et verser la bière lentement
  4. Combiner avec une fourchette
  5. Draguer les portions d’aiglefin dans le mélange à pâte
  6. Doucement et lentement tomber loin de vous dans l’huile chauffée pour s’assurer qu’il ne tombe pas dans et coller au fond
  7. Cuire chaque morceau de 3 à 4 minutes ou brun doré. Ne pas trop encombrer la friteuse. La température va baisser et changer les temps de cuisson
  8. Retirer de la friteuse et déposer sur une serviette en papier, continuer jusqu’à ce que toutes les portions soient cuites
  9. Garnir de quartiers de citron et de mayonnaise






Burger de Bayou Acadien




Ingrédients:


Recette:

  1. Mélanger environ 1 c. à soupe de Bayou acadien frotter dans la viande, former en 4 galettes.
  2. Tous les Rub que les épices RUBS peuvent être utilisés dans la dinde, l’agneau, le porc ou les hamburgers de boeuf.
  3. Cuire jusqu’à ce que ce soit fini, servir sur un pain avec de la laitue et de la tomate.
  4. Ajouter la sauce piquante Louisiana à la mayonnaise pour l’épicer.